Lunch salade of salade als bijgerecht

Wat heb je nodig voor 2 personen:

  • 1/2 rode punt paprika
  • 1 tomaat
  • 1/3 komkommer
  • 125 gr rivierkreeftjes
  • 2 theelepels olijfolie
  • 1 theelepel azijn
  • snufje zout
  • snufje witte peper

Doen:

Snijd de paprika, tomaat en komkommer in hele fijne blokjes. Snijd de rivierkreeftjes in drieën.

Marineer de groente in 1 theelepel olie en voeg wat zout en peper toe naar smaak.

Meng het groente mengsel en de rivierkreeftjes in een kleine kom of ondiep bord om te serveren. Voeg tot slot het laatste beetje olijfolie en de azijn toe.

Serveren als bijgerecht of met een volkoren broodje bij de lunch, heerlijk!

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *